Fish-breeding, fish-salting and garum production in the Roman world

Africa Proconsularis

General

A. Lecocq, “Le commerce de l’Afrique romaine,” Bulletin trimestriel de la Société de géographie et d’archéologie d’Oran 32 (1912): 293-380, 447-546 and Pl. XXXIII.

P. Romanelli, Topografia e archeologia dell’ Africa romana, Enciclopedia Classica, sez. 3, vol. 10.7 (Torino 1970).

A. Oueslati et al., “Déplacements de la ligne de rivage en Tunisie d’après les données d’archéologie à l’époque historique,” in Déplacements des lignes de rivage en Méditerranée d’après les données de l’archéologie: Aix-en-Provence, 5-7 septembre 1985, M. Euzennat, R. Paskoff, and P. Trousset, eds., Colloques internationaux du Centre national de la recherche scientifique (Paris 1987): 67-85.

R.Paskoff, H. Slim and P. Trousset, “Le littoral de la Tunisie dans l’antiquité: cinq ans de recherches géoarchéologiques”, CRAI (1991): 515-46.

P. Trousset, “La vie littorale et les ports dans la Petite Syrte à l’époque romaine”, in Afrique du Nord antique et médiévale. Spectacles, vie portuaire, religions. Actes du Ve colloque international sur l’histoire et l’archéologie de l’Afrique du Nord (Avignon, 9-13 avril 1990) (Paris 1992): 317-32.

N. Ben Lazreg, M. Bonifay, A. Drine and P. Trousset, “Production et commercialisation des salsamenta de l’Afrique ancienne”, in P. Trousset (ed.) Productions et exportations africaines: actualités archéologiques en Afrique du Nord antique et mediévale. VIe colloque international sur l’histoire et l’archéologie de l’Afrique du Nord (PAU, octobre 1993 - 118e congrès) (Paris 1995): 103-42.

H. Slim, P. Trousset, R. Paskoff and A. Oueslati, Le littoral de la Tunisie. Étude géoarchéologique et historique, Études d’Antiquités africaines (Paris 2004).


Fish-salting establishments

Gightis

A. Drine, “Les installations hydrauliques de Gigthi,” in M. Khanoussi, P. Ruggeri, and C. Vismara, eds., L’Africa Romana. Atti del XI convegno di studio, Cartagine, 15-18 dicembre 1994, Vol. 2 (Ozieri 1996): 683-92.

Leptiminus

N. Ben Lazreg and D. J. Mattingly, Leptiminus (Lamta): a Roman port city in Tunisia (Ann Arbor 1992): 40.

D. J. Mattingly et al., “Leptiminus (Tunisia): A ‘producer’ city?,” in Economies beyond agriculture in the Classical World, D. J. Mattingly and J. Salmon, eds., Leicester-Nottingham Studies in Ancient Society (London 2000), 66-89.

Nabeul

J.-P. Darmon, “Neapolis”, Africa 2 (1967-1968): 271-91.

M. Sternberg, “Données sur les produits fabriqués dans une officine de Neapolis (Nabeul, Tunisie),” MEFRA 112 (2000): 135-53.

Salakta

L. Foucher, “Note sur l’industrie et le commerce des salsamenta et du garum”, in Actes du 93e Congrès National des Sociétés Savantes, Tours, 1968 (Paris 1970), Section d’archéologie: 17-21.


Fishponds

H. Slim, P. Trousset, R. Paskoff and A. Oueslati, Le littoral de la Tunisie. Étude géoarchéologique et historique, Études d’Antiquités africaines (Paris 2004).


Amphorae

M. Bonifay, “La céramique africaine, un indice du développement économique?,” AnTard 11 (2003): 113-28.

Bonifay, M. et al. “Le littoral de la Tunisie, étude géoarchéologique et historique (1987–1997). La céramique”, Antiquités Africaines 38-39 (2002-2003 [2005]): 125-204.



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